Shoyu Ramen
brodo di carne insaporito con salsa di soia al grano tostato (shoyu)
Miso Ramen
brodo di carne insaporito con miso
Ramen freddo di mare
insalata di noodles ai frutti di mare condita con una vinaigrette agrodolce
VEGGIE SHIO
brodo vegetale insaporito con alga kombu e sale (shio)
Ramen freddo veggie
insalata di noodles vegetariana condita con una vinaigrette agrodolce
Coming Soon
Tapas Giapponesi
chawanmushi
budino al dashi cotto al vapore con spinaci, gamberone e funghi giapponesi shitake
EDAMAME ALLA BOTTARGA
baccelli di soia spolverati con pepite di bottarga di muggine
TOFU, MANDORLE E SESAMO NERO
morbido tofu fresco servito in una crema al sesamo nero con petali croccanti di mandorle tostate e erba cipollina
GYOZA TRADIZIONALI
ravioli ripieni di maiale e cavolo cappuccio, rosolati sulla piastra (5pz)
KARA-AGHE
frittura di cosce di pollo disossate e marinate nel sake e soia, servite con una vinagrette all’aceto balsamico di modena
VEGGIE GYOZA INTEGRALI
ravioli ripieni di tofu, cavolo cappuccio e funghi shitake rosolati sulla piastra (5pz)