Shoyu Ramen
brodo di carne insaporito con salsa di soia al grano tostato (shoyu)
Miso Ramen
brodo di carne insaporito con miso
Tonkotsu
brodo tradizionale di ossa di maiale insaporito con salsa di soia al grano tostato (shoyu)
Tan tan
brodo di carne speziato al peperoncino con pesto di sesamo
VEGGIE SHIO
brodo vegetale insaporito con alga kombu e sale (shio)
Veggie miso
brodo vegetale insaporito con miso
Tapas Giapponesi
NAMBAN DI ZUCCA
bocconcini di zucca con carote e cipolle marinate in un carpione di aceto di riso e sake
EDAMAME PAPRIKA E SALE NERO
baccelli di soia spolverati con paprika e sale nero di cipro
TOFU, MANDORLE E SESAMO NERO
morbido tofu fresco servito in una crema al sesamo nero con petali croccanti di mandorle tostate e erba cipollina
GYOZA TRADIZIONALI
ravioli ripieni di maiale e cavolo cappuccio, rosolati sulla piastra (5pz)
KARA-AGE
frittura di cosce di pollo disossate e marinate nel sake e soia, servite con una vinagrette all’aceto balsamico di modena
VEGGIE GYOZA INTEGRALI
ravioli ripieni di tofu, cavolo cappuccio e funghi shitake rosolati sulla piastra (5pz)
YAKITORI DI POLLO
spiedini di pollo alla piastra in salsa agrodolce “tori” (2pz)