Koto Ramen Izakaya – Student Hotel

  Sabato sette dicembre inaugura ufficialmente il primo KOTO RAMEN IZAKAYA, il nostro nuovo locale in viale Spartaco Lavagnini 70 ispirato alla tipica “trattoria – sakè bar” giapponese dove accompagnare tipici piattini di cucina tradizionale accompagnati da fiumi...
Koto Ramen in Tour

Koto Ramen in Tour

Itinerario pronto, Coltelli e mestoli lucidati in valigia, Furgone caricato. C’è aria di partenza a Koto Ramen… Dove andiamo? In tour! e con una missione ben precisa:  promuovere l’incontro tra i piatti dell’autentica cultura gastronomica giapponese...
Tonkotsu Ramen

Tonkotsu Ramen

LE ORIGINI DEL TONKOTSU RAMEN Il ramen tonkotsu ha origine nella prefettura di Fukuoka, sulla riva settentrionale del Kyūshū, la più meridionale delle quattro maggiori isole dell’arcipelago giapponese. Lo scenario naturale e sociale dell’isola è ancora oggi quello dei...
Ramen Pop

Ramen Pop

L’influenza estetica che l’arte giapponese (ukiyo-e) esercita da duecento anni sulla scena artistica europea ha prodotto una nuova generazione di creativi affascinati da Manga (fumetti giapponesi) e Anime (cartoni animati spesso tratti dai Manga). Il legame tra i due...